SO­LO­MI­LLO DE TER­NE­RA RE­LLENO DE FOIE Y TRU­FA

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: 1 brick de Cre­ma de Hor­ta­li­zas al Que­so Beau­fort Knorr, 1 kg so­lo­mi­llo de ter­ne­ra, 50 gr de pa­té de Foie, 1 cu­cha­ra­da de vi­ru­tas de tru­fa, 8 uvas pe­la­das, 3 ho­jas de men­ta fres­ca, co­pa de vino dul­ce ti­po Mal­va­sía, mar­ga­ri­na.

Ela­bo­ra­ción: Abrir el so­lo­mi­llo lon­gi­tu­di­nal­men­te pa­ra po­der­lo re­lle­nar y sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. In­tro­du­cir da­di­tos de foie y vi­ru­tas de tru­fa, ce­rrar­lo y atar­lo con hi­lo de co­ci­na. Sal­tear­lo en una sar­tén con mar­ga­ri­na has­ta que es­té en el pun­to deseado. Ca­len­tar la cre­ma, aña­dir la men­ta y un po­co de Mal­va­sía. Con la ayu­da de un túr­mix tri­tu­rar, aña­dir las uvas y de­jar co­ci­nar unos ins­tan­tes. Sa­car el so­lo­mi­llo, cor­tar­lo en me­da­llo­nes y ser­vir con la sal­sa y las uvas.

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