Re­ce­tas de siem­pre

Tiem­po de mar

Vivir en el Campo - - SUMARIO -

Cua­tro re­ce­tas de ins­pi­ra­ción ma­ri­ne­ra pa­ra una épo­ca en que ape­te­ce acer­car­se a la cos­ta y res­pi­rar el ai­re car­ga­do de yo­do de las pla­yas. Re­ce­tas sen­ci­llas pa­ra sor­pren­der a la fa­mi­lia o a los ami­gos, li­ge­ras y muy fá­ci­les de rea­li­zar.

AL­ME­JAS AL VA­POR CON VINO BLAN­CO

In­gre­dien­tes: 400g de al­me­ja la Sirena, 100g de ce­bo­lla tro­cea­da, pi­mien­ta ne­gra mo­li­da, mini cha­pa­tas, 100ml de vino blan­co se­co, 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 8 ta­llos de ce­bo­llino, 2 guin­di­llas.

Ela­bo­ra­ción: Su­mer­gir las al­me­jas en agua unos mi­nu­tos an­tes de uti­li­zar­las y apro­ve­chas que se abren pa­ra cam­biar­les el agua y eli­mi­nar la are­na. Ca­len­tar el acei­te y so­freír la ce­bo­lla 3-4 mi­nu­tos. Aña­dir las al­me­jas y la guin­di­lla, y ro­ciar con el vino. Ta­par y co­cer 2 mi­nu­tos. Pi­car el ce­bo­llino y agre­gar­lo a la ca­zue­la, re­mo­ver y ser­vir acom­pa­ña­do de las cha­pa­tas. Con­se­jo: pa­ra co­ci­nar las cha­pa­tas, de­jar que se des­con­ge­len y hor­near­las du­ran­te 14-16 mi­nu­tos a 200º C.

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