Una ce­na ve­ra­nie­ga

La lle­ga­da del buen tiem­po pro­pi­cia pen­sar en pla­tos sen­ci­llos y re­fres­can­tes, los cal­dos y po­ta­jes in­ver­na­les dan pa­so a en­sa­la­das li­ge­ras, car­pac­cios y fru­tas de to­do ti­po, que ayu­da­rán a rea­li­zar di­ver­ti­das ce­nas, dan­do pa­so a la ima­gi­na­ción.

Vivir en el Campo - - SUMARIO -

EN­SA­LA­DA DE EN­DI­VIAS AL RO­QUE­FORT E HI­GO CRU­JIEN­TE

In­gre­dien­tes: 12 en­di­vias me­dia­nas, 200 g de que­so Ro­que­fort, 150 g de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, 25 g de sal­sa de so­ja, re­ba­ja­da con agua al 50%, 25 g de vi­na­gre bal­sá­mi­co, 2 so­bres de Hi­go Crunch de In­gre­dís­si­mo.

Ela­bo­ra­ción: Ex­traer las ho­jas ex­ter­nas de la en­di­via, y re­ser­var. Cor­tar los cen­tros a cuar­tos lon­gi­tu­di­nal­men­te y mar­car­los en la sar­tén con un po­co de acei­te. El res­to de las en­di­vias se po­nen en los pla­tos di­rec­ta­men­te pro­cu­ran­do dar vo­lu­men en el pla­to. Em­pla­tar las en­di­vias mar­ca­das en la sar­tén. Cor­tar el que­so ro­que­fort a da­dos y re­par­tir por la en­sa­la­da de en­di­vias. Mez­clar el acei­te con vi­na­gre y la sal­sa de so­ja. Sal­sear uni­for­me­men­te las en­di­vias. Fi­nal­men­te po­ner el hi­go crunch, bien re­par­ti­do en­tre las en­di­vias y el ro­que­fort y ser­vir.

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