VEN­TRES­CA DE SAL­MÓN A LA PA­RRI­LLA

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: 600 g de ven­tres­ca de sal­món la Si­re­na, 400 g de ha­bas su­per­baby, 100 g de to­ma­te pe­la­do a da­dos, 2 do­sis de ajo tro­cea­do, pi­mien­ta ne­gra mo­li­da, 50 g de pan­ce­ta cu­ra­da, 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, men­ta fres­ca y sal yo­da­da.

Ela­bo­ra­ción: Ca­len­tar una sar­tén con dos cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va y so­freír la pan­ce­ta cor­ta­da a ta­qui­tos du­ran­te cua­tro mi­nu­tos. Aña­dir el ajo y so­freír du­ran­te 30 se­gun­dos. Agre­gar el to­ma­te y las ha­bas, sal­pi­men­tar y sal­tear du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear con men­ta pi­ca­da y re­ser­var ta­pa­do. Co­ci­nar el sal­món pre­via­men­te sal­pi­men­ta­do en una plan­cha un­ta­da con el acei­te res­tan­te, 2 mi­nu­tos por ca­da la­do. Ser­vir acom­pa­ña­do del sal­tea­do de ha­bas.

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