ES­TO­FA­DO DE PI­ÑA

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: 1/2 Pi­ña ma­du­ra, 150 gr de azú­car, 150 gr de na­ta lí­qui­da, 1 vai­na de vai­ni­lla fres­ca, bro­tes de men­ta, anís es­tre­lla­do en pol­vo, 2 so­bres de ca­ra­me­lo tof­fee crunch In­gre­dís­si­mo.

Ela­bo­ra­ción: Po­ner 130 gr de azú­car a ca­ra­me­li­zar en se­co en una sar­tén. Mien­tras tan­to pe­lar la pi­ña y cor­tar­la a da­dos. Pa­sar los da­dos de pi­ña por el ca­ra­me­lo ru­bio y aña­dir un po­co de agua ca­lien­te pa­ra di­sol­ver, de­jar es­to­far cin­co mi­nu­tos, aña­dir el anís es­tre­lla­do en pol­vo y en­friar. In­fu­sio­nar la na­ta con la vai­ni­lla y 20 gr de azú­car, en­friar y lue­go mon­tar a pun­to de nie­ve. Pa­ra ser­vir po­ner la pi­ña es­to­fa­da en un pla­to, sal­sear con el ju­go de ca­ra­me­lo y pi­ña, una cu­cha­ra­da gran­de de na­ta de vai­ni­lla en­ci­ma y ter­mi­nar con el ca­ra­me­lo tof­fee crunch y las ho­jas de men­ta.

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