Co­mi­das del mar

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

He­mos aglu­ti­na­do es­te mes cua­tro curiosas re­ce­tas que com­par­ten, co­mo in­gre­dien­tes fun­da­men­ta­les, pro­duc­tos ex­traí­dos di­rec­ta­men­te del mar. Sen­ci­llas y sa­bro­sas, co­mo de cos­tum­bre, es­tas re­ce­tas se­du­cen con pla­tos de sa­bor y as­pec­to to­tal­men­te ma­ri­ne­ro. In­gre­dien­tes: 400 g de en­sa­la­di­lla ru­sa La Si­re­na, 100 gr de ca­ma­rón pe­la­do y co­ci­do, 4 ci­ga­las me­dia­nas La Si­re­na, 100 ml de ma­yo­ne­sa, 70 gr de acei­tu­nas ver­des sin hue­so, 2 hue­vos.

Ela­bo­ra­ción: De­jar des­con­ge­lar los ca­ma­ro­nes en una fuen­te de re­ji­lla en la ne­ve­ra. Co­cer la en­sa­la­di­lla, sin des­con­ge­lar, en agua hir­vien- do con sal du­ran­te ocho mi­nu­tos. Es­cu­rrir­la y re­fres­car­la con agua fría. Po­ner los hue­vos en un ca­zo con agua fría, lle­var a ebu­lli­ción y co­cer a fue­go me­dio du­ran­te diez mi­nu­tos. Aña­dir las ci­ga­las, di­rec­ta­men­te con­ge­la­das, cuan­do fal­ten tres mi­nu­tos. Es­cu­rrir, en­friar y pe­lar los hue­vos. Pi­car las acei­tu­nas y los hue­vos. Mez­clar las ver­du­ras de la en­sa­la­di­lla con la ma­yo­ne­sa, el hue­vo y las acei­tu­nas y dis­tri­buir en cua­tro va­sos. Aña­dir una ci­ga­la en ca­da uno. Re­ser­var en el fri­go­rí­fi­co has­ta el mo­men­to de ser­vir.

VA­SOS DE EN­SA­LA­DI­LLA CON MA­RIS­CO

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