EN­SA­LA­DA DE MAN­ZA­NA CON NUE­CES Y APIO

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

In­gre­dien­tes: 700 g de man­za­nas Mar­le­ne, 400 g de ta­llo de apio, 30 g de miel, 30 ml de vi­na­gre de man­za­na, acei­te, curry ro­jo, sal y pi­mien­ta, 20 g de ce­bo­lla, 100 g de nue­ces, rú­cu­la.

Ela­bo­ra­ción: Pe­lar las man­za­nas y cor­tar­las en ti­ras muy fi­nas. Lim­piar y la­var el apio y cor­tar­lo en dia­go­nal. Her­vir por se­pa­ra­do la man­za­na y el apio en agua sa­la­da, des­pués acla­rar­los en agua fría, es­cu­rrir y se­car bien en pa­pel de co­ci­na. Apar­te, pre­pa­rar un ali­ño con la miel, el vi­na­gre de man­za­na, el acei­te, el curry, la sal y la pi­mien­ta. Pe­lar la ce­bo­lla, cor­tar­la en da­di­tos muy pe­que­ños y aña­dir­la a la mez­cla. Ade­re­zar la com­bi­na­ción de man­za­na y apio con es­te ali­ño, y de­jar re­po­sar un po­co. Pa­ra pre­sen­tar el pla­to tos­tar las nue­ces en una sar­tén con un po­co de acei­te. Co­lo­car la en­sa­la­da ya ade­re­za­da en ca­da pla­to, y de­co­rar­la con un po­co de nue­ces y al­gu­nas ho­jas de rú­cu­la.

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