Me­nús ri­cos en vi­ta­mi­nas

Las recetas que he­mos es­co­gi­do es­te mes cuen­tan to­das con in­gre­dien­tes ri­cos en vi­ta­mi­nas, im­pres­cin­di­bles pa­ra te­ner una vi­da equi­li­bra­da, y que se han de in­ge­rir en do­sis esen­cia­les pa­ra pro­mo­ver la sa­lud.

Vivir en el Campo - - CONSEJOS RECETAS DE SIEMPRE -

EN­SA­LA­DA TROPICAL DE CI­GA­LAS

In­gre­dien­tes:

600 g de ci­ga­la me­dia­na La Si­re­na, 1 agua­ca­te, 50 g de nue­ces pe­la­das, 1 cu­cha­ra­di­ta de mos­ta­za de Di­jon, 1 cu­cha­ra­da de sal­sa agri­dul­ce, 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, pi­mien­ta ne­gra mo­li­da, 150 g de le­chu­gas va­ria­das, 1 man­go, 1 li­ma.

Ela­bo­ra­ción:

Des­con­ge­la las ci­ga­las su­mer­gién­do­las en agua fría du­ran­te unos mi­nu­tos, jus­to an­tes de co­ci­nar­las. Una vez des­con­ge­la­das, es­cú­rre­las. Pe­la el man­go y cór­ta­lo en da­di­tos. Cor­ta el agua­ca­te en da­di­tos, co­ló­ca­lo en un pla­to y ro­cía con un po­co de zu­mo de li­ma. La­va y se­ca la le­chu­ga, cór­ta­la en tro­zos re­gu­la­res e in­tro­dú­ce­los en una en­sa­la­de­ra. En un cuen­co mez­cla el zu­mo de li­ma res­tan­te con la mos­ta­za, la sal­sa agri­dul­ce, sal y pi­mien­ta y aña­de el acei­te vir­gen ex­tra po­co a po­co, ba­tien­do con un te­ne­dor. Agré­ga­lo a la en­sa­la­da y re­mue­ve. Ca­lien­ta el acei­te de oli­va en una sar­tén gran­de y co­ci­na las ci­ga­las por tan­das du­ran­te 3 mi­nu­tos dán­do­les la vuel­ta a me­dia coc­ción. Sá­la­las y sír­ve­las en pla­tos in­di­vi­dua­les. Agre­ga al la­do la en­sa­la­da y de­co­ra con nue­ces.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.