Jo­sean Ali­ja, chef de Ne­rua (R)EVO­LU­CIÓN GAS­TRO­NÓ­MI­CA

VOGUE (Spain) - - Vogue Belleza -

«El Gug­gen­heim , en el que co­cino des­de ha­ce 19 años, no so­lo trans­for­mó Bil­bao, tam­bién su gas­tro­no­mía. Y lo hi­zo sin per­der el equi­li­brio en­tre el res­pe­to a la tra­di­ción y la apues­ta por la in­no­va­ción. Las ca­lles se lle­na­ron de gen­te con ga­nas de co­no­cer nues­tra cul­tu­ra. Y eso nos dio la opor­tu­ni­dad de se­du­cir­les con nues­tros pint­xos, asa­do­res y res­tau­ran­tes de al­ta co­ci­na».

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