LOS PRO­DUC­TOS MÁS EX­CLU­SI­VOS COPAN LAS NO­VE­DA­DES GAS­TRO. PES­CA­DOS SAL­VA­JES, CAR­NES MÍTICAS… EL GÉ­NE­RO MAN­DA.

VOGUE (Spain) - - Living -

DE BA­RRA

En ple­na Mi­lla de Oro ma­dri­le­ña, la aper­tu­ra del ex­clu­si­vo 99

KO (Mar­qués de Vi­lla­mag­na, 1. Ma­drid) es­tá cau­san­do sen­sa­ción. ¿Sus cla­ves? Dos me­nús –va­ria­bles se­gún mer­ca­do– pa­ra 16 co­men­sa­les.

LA CE­NA PER­FEC­TA

Con el ob­je­ti­vo de re­le­var al año­ra­do Ce­le­ri –cu­yo lo­cal ocu­pa–

Het­ta (Pas­sat­ge de Ma­ri­mon, 5. Bar­ce­lo­na) ha em­pren­di­do una nue­va re­for­mu­la­ción de la co­ci­na ve­ge­tal. Aho­ra, a 8 ma­nos.

FU­SIÓN CA­NA­RIA

El res­tau­ran­te NUB (La La­gu­na Gran Ho­tel, Te­ne­ri­fe) se ha con­ver­ti­do en una vi­si­ta im­pres­cin­di­ble gra­cias a su nue­va es­tre­lla Mi­che­lin y a una co­ci­na en la que An­drea Ber­nar­di –ita­liano– y Fer­nan­da Fuen­tes –chi­le­na– jue­gan con el pro­duc­to lo­cal.

EDAD ADUL­TA

El afa­ma­do Et­xa­no­be se tras­la­da al cen­tro de Bil­bao con un do­ble con­cep­to que pro­me­te dar mu­cho que ha­blar: Ate­lier de Et­xa­no­be y La Des­pen­sa del En­san­che ( Juan Aju­rria­gue­rra, 8. Bil­bao), el se­gun­do más in­for­mal. En su car­ta –que na­die se asus­te– se man­tie­nen sus fa­mo­sas ko­kot­xas, el ba­ca­lao al pil pil y otros gran­des clá­si­cos vas­cos.

MUY ANI­MAL

El co­ru­ñés

Cha­rrúa ate­rri­za en Ma­drid (Con­de de Xi­que­na, 4) con las me­jo­res car­nes del mer­ca­do y el ge­nuino es­pí­ri­tu de las ha­cien­das uru­gua­yas en el am­bien­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.