Fi­na Puig­de­vall

Woman - - BARCELONA -

La chef de Les Cols (Ctra. de la Can­ya, s/n, Olot. Gi­ro­na), con do­ble es­tre­lla, de­be su éxi­to a su co­ci­na crea­ti­va ba­sa­da en la pro­xi­mi­dad, con la re­cu­pe­ra­ción de in­gre­dien­tes co­mo el tri­go sa­rra­ceno; a sen­tir la co­ci­na «co­mo for­ma de vi­da», y a su im­pul­si­vi­dad: «Pri­me­ro ha­go las co­sas, lue­go las pien­so.» Un res­tau­ran­te que fre­cuen­ta: Ca la Nà­sia (Ctra. Cam­pro­don, 5, Llo­ca­lou, Vall de Bian­ya. Gi­ro­na).

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