Un pla­to con 5 in­gre­dien­tes

Pas­ta pa­ra co­mer sin cul­pa.

Women's Health (Spain) - - CONTENIDO -

Se­gu­ro que no te gus­ta­ban los es­pá­rra­gos cuan­do eras pe­que­ña, pe­ro aho­ra son uno de tus in­gre­dien­tes pre­fe­ri­dos. Si es así, te pro­po­ne­mos una re­ce­ta en la que en­ca­jan a la per­fec­ción. IN­GRE­DIEN­TES

400 g de es­pá­rra­gos

400 g de lin­gui­ne

200 g de guisantes (fres­cos o con­ge­la­dos)

1 cu­cha­ra­da de al­baha­ca

40 g de que­so par­me­sano

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cor­ta los ta­llos de los es­pá­rra­gos a lo lar­go, de­jan­do las pun­tas apar­te. Pon­los a her­vir jun­to a la pas­ta y 100 g de guisantes. Ra­lla la cás­ca­ra de los li­mo­nes, agre­ga la sal y una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra. A con­ti­nua­ción vier­te un li­tro de agua hir­vien­do y co­ci­na a fue­go len­to du­ran­te ocho mi­nu­tos con la ta­pa, re­mo­vien­do de vez en cuan­do.

2. Mien­tras se co­ci­na, haz el pes­to mez­clan­do las ho­jas de al­baha­ca con 100 g de guisantes, sal, 20 g de par­me­sano, una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen y el ju­go de me­dio li­món.

3. Una vez se ha ab­sor­bi­do to­do el agua, agre­ga las pun­tas de los es­pá­rra­gos y el ju­go de un li­món, y co­ci­na a fue­go len­to dos mi­nu­tos. Re­ti­ra del fue­go y mez­cla con el pes­to. Agre­ga 20 g de que­so par­me­sano y un po­co de pi­mien­ta ne­gra.

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