63

Allt i en form - - INNEHÅLL -

Den ja­pans­ka pep­par­ro­ten wa­sa­bi är en här­lig smak­sät­ta­re till lax­en.

4 por­tio­ner

800 g lax­fi­lé av mitt­bi­ten, jämn­tjock

1 kg söt­po­ta­tis

2 msk sol­ros­ol­ja

3 msk se­sam­frö, gär­na svart

flingsalt

1 li­me, saf­ten

färsk ko­ri­an­der

Wa­sa­bisås:

2 dl crè­me fraiche

4 krm wa­sa­bi­pas­ta

1 li­me, ri­vet skal

1 dl finstrim­lad pur­jo­lök

flingsalt 1 Sätt ug­nen på 225 gra­der. Blan­da in­gre­di­en­ser­na till wa­sa­biså­sen. 2 Bors­ta po­ta­ti­sen ren och skär i klyf­tor. Blan­da po­ta­tisklyf­tor, ol­ja, se­sam­frö och salt i en bun­ke. Häll över på en plåt med bak­plåts­pap­per. 3 Ba­ka po­ta­ti­sen i mit­ten av ug­nen i 5–8

mi­nu­ter. Ta ut plå­ten. 4 Pres­sa li­mesaft över lax­en och kryd­da med salt. Lägg lax­en på plå­ten, bred­vid po­ta­ti­sen. Bred över en del av så­sen. 5 Fort­sätt ste­ka i mit­ten av ug­nen tills lax­en pre­cis är ge­nom­stekt och po­ta­ti­sen är mjuk, 18–20 mi­nu­ter. Strö över strim­lad ko­ri­an­der och ser­ve­ra med res­ten av så­sen.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.