33

Allt i en form - - RECEPTREGISTER -

Fläsk­kött med so­ja, chi­li och knap­ri­ga jord­nöt­ter är en väl­digt god kom­bi­na­tion. Köt­tet snabb­ma­ri­ne­ras, får frä­sa i pan­nan och är klart på noll­tid.

4 por­tio­ner

600 g fläsk­fi­lé

1 msk so­ja

2 msk se­sa­m­ol­ja

1-3 chi­li­fruk­ter, thai el­ler spans­ka 3 vit­löks­klyf­tor

2 msk ne­u­tral ol­ja

1 pur­jo­lök, det vi­ta

½ dl ros­ta­de jord­nöt­ter

1 msk so­ja

2 msk rå­soc­ker

1 msk li­mesaft

Till ser­ve­ring:

1 broc­co­li­stånd

1 vit­löks­klyf­ta

1 röd chi­li, spansk el­ler thai 2 msk ne­u­tral ol­ja

salt

1 Skär fläsk­fi­lén i tun­na ski­vor. Häll ner

so­ja med se­sa­m­ol­ja i en skål. 2 Strim­la chilin myc­ket tunt och fin­hac­ka vit­lö­ken. Blan­da ner med so­jan och se­sa­m­ol­jan och lägg ner köt­tet. Blan­da no­ga och ställ köt­tet att snabb­ma­ri­ne­ra i 10 mi­nu­ter. 3 Strim­la pur­jo­lö­ken fint. 4 Het­ta upp ol­jan i en vid pan­na och fräs köt­tet med ma­ri­na­den i ol­jan till­sam­mans med pur­jo­lö­ken i om­gång­ar så att köt­tet får ste­ka och in­te ko­ka i pan­nan på hög vär­me. Rör så att det in­te bränns. 5 När allt kött är ge­nom­stekt, till­sätt jord­nöt­ter, so­ja, rå­soc­ker och li­mesaft. Ko­ka sam­man i nå­gon mi­nut. 6 Skär broc­co­li i mind­re bu­ket­ter. Fin­hac­ka vit­lök och chi­li. Fräs broc­co­lin med vit­lök och chilin i ol­jan tills den blir mjuk men fort­fa­ran­de har en rå kär­na. Salta. 7 Ser­ve­ra broc­co­li och jas­m­in­ris till chi­li­fläs­ket.

FO­TO:STEFANEDETOFT

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.