Gnoc­chi all’ama­tri­ci­a­na

Allt i en form - - SMAKRIKA FAVORITER MED KÖTT -

Färsk gnoc­chi och en klas­sisk pas­tas­ås med rökt sid­fläsk, to­ma­ter och röd­vin. Moz­za­rel­lan ger en här­ligt krä­mig gra­täng och pe­co­ri­non, hård­os­ten av får, bi­drar med sin pi­kan­ta och li­te salta smak.

4 por­tio­ner

200 g rökt sid­fläsk

2 röd­lö­kar

2 vit­löks­klyf­tor

oliv­ol­ja

2 krm chi­li­fla­kes

1 dl röd­vin

2 bur­kar ska­la­de to­ma­ter, 400 g

2 msk färsk ros­ma­rin

flingsalt

cir­ka 600 g färsk gnoc­chi

2 moz­za­rel­la

cir­ka 3 dl ri­ven pe­co­ri­no

1 Strim­la fläs­ket. Ska­la och hac­ka lök och vit­lök. Fräs lö­ken i oliv­ol­ja någ­ra mi­nu­ter. Till­sätt fläsk, vit­lök och chi­li och fort­sätt ste­ka tills fläs­ket är knap­rigt. 2 Till­sätt vi­net och låt det mesta ko­ka in. Blan­da i to­ma­ter och ros­ma­rin. Ko­ka på svag vär­me ut­an lock, cir­ka 20 mi­nu­ter. Sma­ka av med salt. 3 Sätt ug­nen på 225 gra­der. Var­va gnoc­chi, sås, moz­za­rel­la­bi­tar och det mesta av pe­co­ri­non i en smord ugns­fast form. Strö över res­ten av pe­co­ri­non. 4 Gra­ti­ne­ra i mit­ten av ug­nen cir­ka i 20 mi­nu­ter.

FO­TO:OVELINDFORS

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.