Fisk­pud­ding med torsk, rä­kor och fänkål

Allt i en form - - SNABBT OCH LÄCKERT MED FISK -

Com­fort food när den är som bäst.

4 por­tio­ner

1 stor gul lök

smör

800 g kokt och ska­lad

po­ta­tis

1 li­ten fänkål

400 g torsk­fi­lé

100 g ska­la­de rä­kor

1 dl fin­hac­kad dill

4 ägg

3 dl visp­gräd­de

½ dl torrt och oe­kat vitt vin

salt och pep­par

1 Sätt ug­nen på 225 gra­der. Ska­la och strim­la lö­ken och fräs den mjuk i en stek­pan­na med smör. Skär po­ta­ti­sen i tjoc­ka ski­vor. An­sa och strim­la fänkå­len myc­ket fint. Skär tors­ken i 2 cm sto­ra bi­tar. 2 Var­va po­ta­tis, lök, fänkål, fisk, rä­kor och dill i en

smord ugns­form. 3 Rör sam­man ägg, gräd­de samt vin och kryd­da med salt och pep­par. Häll bland­ning­en i for­men och dun­ka där­ef­ter for­men lätt i bor­det så att väts­kan för­de­las jämnt. 4 Gräd­da i mit­ten av ug­nen i cir­ka 40 mi­nu­ter

el­ler tills pud­ding­en har fått fin färg.

FO­TO:MAGNUSCARLSSON

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.