Lax & grön­sa­ker i ko­kos­mjölk­sås

Allt i en form - - SNABBT OCH LÄCKERT MED FISK -

4 por­tio­ner

500 g lax­fi­lé i por­tions­bi­tar

200 g broc­co­li

ca 10 cock­tail­to­ma­ter

½ pap­ri­ka

1 röd­lök

250 ml ex­tra krä­mig ko­kos­mjölk

1 tsk grön cur­ry­pas­ta

1 tsk li­me­blad

1 tsk ore­gano

½ höns­bul­jong­tär­ning

pres­sad saft från ½ li­me

li­te salt

grov­kor­nig svart­pep­par

Ser­ve­ring:

kokt ris

sal­lad

1 Sätt ug­nen på 200 gra­der. Lägg lax­en i en

smord ugns­fast form. 2 Skär broc­co­lin i bi­tar (den be­hö­ver in­te för­väl­las). Hal­ve­ra to­ma­ter­na, kär­na ur och de­la pap­ri­kan i bi­tar. Skär röd­lö­ken i klyf­tor. 3 Vis­pa ihop ko­kos­mjölk, cur­ry­pas­ta, li­me­blad, ore­gano, smu­lad bul­jong­tär­ning, li­me och salt i en bun­ke. Häll bland­ning­en över fis­ken. 4 Lägg grön­sa­ker­na run­tom fis­ken. Strö på svart­pep­par. Ugns­ba­ka i cir­ka 15 mi­nu­ter. Ser­ve­ra lax­en med kokt ris och en sal­lad.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.