Kökso­me­lett med grön­sa­ker

Allt i en form - - UN­DER­BA­RA VE­GO­RÄT­TER -

4 portioner

2 rö­da lö­kar

2 små zuc­chi­ni

3 msk oliv­ol­ja

salt

3–4 msk sol­tor­ka­de, ma­ri­ne­ra­de

cock­tail­to­ma­ter

Ome­lett:

8 ägg

1 dl mjölk

2 dl ri­ven ost

1 krm salt

2 msk smör

4–6 dl kokt pas­ta

Till ser­ve­ring:

ny­ma­len svart­pep­par

2–3 msk hac­kad sal­lads­lök el­ler gräslök

oli­ver

fe­ta­ost

1 Ska­la och strim­la lö­ken. An­sa och ski­va zuc­chi­nin. Pens­la grön­sa­ker­na med ol­jan och stek dem cir­ka 1 mi­nut på var­je si­da. Sal­ta. 2 Sätt ug­nen på 200 gra­der. Vis­pa ihop ägg,

mjölk, ost och salt till en slät smet. 3 Het­ta upp smö­ret i en stek­pan­na. Fräs den kok­ta pas­tan cir­ka 1 mi­nut. Häll äggsme­ten över pas­tan och stek ome­let­ten på svag vär­me cir­ka 5 mi­nu­ter. 4 Sätt in stek­pan­nan (kon­trol­le­ra att den har vär­metå­ligt hand­tag) i mit­ten av ug­nen i 5–10 mi­nu­ter el­ler tills äggsme­ten stan­nat och ome­let­ten fått fin färg. 5 Top­pa med de stekta grön­sa­ker­na och to­ma­ter­na och sätt ome­let­ten i mit­ten av ug­nen cir­ka 3 mi­nu­ter. Pepp­ra. Gar­ne­ra med sal­lads­lö­ken. 6 Ser­ve­ra med oli­ver och fe­ta­ost.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.