Ost­paj i lång­pan­na

Allt i en form - - UNDERBARA VEGORÄTTER -

20 por­tio­ner

250 g smör

6 dl ve­te­mjöl

1 ägg

kallt vat­ten, någ­ra matske­dar

Fyll­ning:

500 g lag­rad ost, till ex­em­pel väs­ter­bot­ten el­ler ched­dar 300 g äde­lost

8 ägg

2 dl crè­me fraiche

3 dl visp­gräd­de

3 dl mjölk

salt och ny­ma­len pep­par

De­ko­ra­tion:

en nä­ve ärt­skott

1 Mixa smör och mjöl till en smu­lig mas­sa

i mat­be­re­da­re. 2 Till­sätt äg­get och kallt vat­ten li­te i ta­get och kör snabbt ihop till en deg. Låt de­gen vi­la cir­ka 1 tim­me i ky­len. 3 Sätt ug­nen på 225 gra­der. Riv os­ten på den

grova si­dan av rivjär­net. 4 Tryck ut de­gen i en lång­pan­na, cir­ka 30 × 40 cen­ti­me­ter. Nag­ga pajska­let med en gaf­fel. För­gräd­da pajska­let 10 mi­nu­ter mitt i ug­nen. 5 Vis­pa ihop ägg, crè­me fraiche, gräd­de och mjölk i en bun­ke. Rör i os­ten. Kryd­da med salt och pep­par. 6 Häll ägg­stan­ning­en i det för­gräd­da­de pajska­let. 7 Gräd­da i ned­re de­len av ug­nen cir­ka 35 mi­nu­ter el­ler tills fyll­ning­en har stan­nat och fått fin färg. De­ko­re­ra ost­pa­jen med ärt­skott.

HILDÉN SMITH FO­TO: EVA

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.