Lång­pan­ne­paj med to­ma­ter och oli­ver

Allt i en form - - UNDERBARA VEGORÄTTER -

20 buffé­por­tio­ner

7 ½ dl man­del­mjöl

1 dl ko­kos­mjöl

2 msk fi­ber­husk

1 tsk salt

90 g rumsvarmt smör

2 ägg (till pajska­let)

raps- el­ler oliv­ol­ja till lång­pan­nan

12 ägg (till fyll­ning­en)

6 dl crè­me fraiche

500 g ri­ven ost

1 kru­ka färsk ba­si­li­ka

salt och pep­par

200 g cock­tail­to­ma­ter

1 burk svar­ta oli­ver

1 röd­lök

1 Sätt ug­nen på 175 gra­der. 2 Blan­da ihop man­del­mjöl, ko­kos­mjöl, fi­ber­husk och salt i en skål. Klic­ka ner smö­ret och nyp ihop de­gen. Till­sätt äg­gen och blan­da ihop till en jämn deg. 3 Smörj in lång­pan­nan i ol­ja och tryck ut de­gen. Den är li­te smu­lig men det går om man har tå­la­mod. Nag­ga paj­de­gen och för­gräd­da den i 9 mi­nu­ter. 4 Vis­pa ihop äg­gen i en skål och blan­da ner crè­me fraiche och ri­ven ost. Hac­ka ba­si­li­kan (spa­ra någ­ra blad till de­ko­ra­tion) och blan­da ner. 5 Salta och pepp­ra li­te och häll ägg­stan­ning­en

i paj­de­gen. 6 De­la cock­tail­to­ma­ter­na och lägg dem med snit­ty­tan upp­åt i ett snyggt möns­ter. Lägg ut oli­ver­na och tun­na ski­vor av röd­lök emel­lan. Gräd­da i ug­nen i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.