Au­ber­gi­neg­ra­täng med lin­ser & moz­za­rel­la

Allt i en form - - UNDERBARA VEGORÄTTER -

4 por­tio­ner

1 ½ dl rö­da lin­ser

1 burk körs­bärsto­ma­ter

2 au­ber­gi­ner

1 gul lök

2 vit­löks­klyf­tor

2 moz­za­rel­la

50 g par­me­san, ri­ven

1 Sätt ug­nen på 200 gra­der. 2 Ko­ka lin­ser­na i cir­ka tio mi­nu­ter. Häll av vatt­net. Blan­da lin­ser­na med to­mat och låt små­putt­ra i ka­strull un­der ti­den du för­be­re­der res­ten. 3 Skär au­ber­gi­nen i tjoc­ka ski­vor. Salta dem myc­ket på bå­da si­dor, lägg dem på varand­ra, om­lott, så att vatt­net som kom­mer att av­duns­ta kan rin­na av. Låt dem lig­ga i tio mi­nu­ter. Tor­ka av sal­tet och väts­kan. Stek au­ber­gi­nen så att den får fin färg. 4 Hac­ka lö­ken. Smörj en ugns­fast form. Häll i li­te to­mat. Täck bot­ten med au­ber­gi­ne­ski­vor. Skär moz­za­rel­lan och lägg på. Strö över lök. Täck med au­ber­gi­ne­ski­vor och gör even­tu­ellt ett la­ger till med ost och lök. 5 Ba­ka i ugn i cir­ka 30 mi­nu­ter. Top­pa med

par­me­san de sista mi­nu­ter­na för kris­pig yta.

FO­TO:CHRISTINASUNDIEN

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.