Focac­cia med röd­lök & fänkål

Allt i en form - - SALTA OCH SÖTA BAKVERK -

2 styc­ken

25 g jäst

3 dl vat­ten, 37 gra­der

½ dl oliv­ol­ja

2 msk honung

1 msk flingsalt

7 dl ve­te­mjöl spe­ci­al

Top­pa med:

2 rö­da lö­kar

1 fänkåls­stånd

någ­ra kvis­tar färsk ros­ma­rin

2 dl ri­ven par­me­sa­nost

½-1 dl oliv­ol­ja

2 msk flingsalt

1 Vis­pa ut jäs­ten med vat­ten, oliv­ol­ja, honung och flingsalt i en bun­ke. Till­sätt li­te ve­te­mjöl i ta­get och ar­be­ta sam­man till en deg. Knå­da den i cir­ka 5 mi­nu­ter. 2 Jäs de­gen un­der bak­duk i cir­ka 30 mi­nu­ter. 3 Häll ut de­gen på mjö­lat bak­bord och de­la den i två bi­tar och lägg dem på två plå­tar med bak­plåts­pap­per. 4 Plat­ta ut deg­bi­tar­na cir­ka 1-2 cen­ti­me­ter tjoc­ka och låt dem jä­sa un­der bak­duk till dub­bel stor­lek, cir­ka 30 mi­nu­ter. 5 Sätt ug­nen på 225 gra­der. 6 Ska­la och ski­va lö­ken och fänkå­len i tun­na ski­vor. För­de­la dem över den fär­di­g­jäs­ta de­gen på plå­tar­na. Strö över ros­ma­rin och ri­ven ost. 7 Sätt fing­rar­na i de­gen så att det for­mas en mas­sa hål, ring­la över rik­ligt med oliv­ol­ja och strö över flingsalt. 8 Gräd­da gyl­len­brunt i mit­ten av ug­nen, bå­da plå­tar­na sam­ti­digt om du har varm­luft­sugn, i cir­ka 12-15 mi­nu­ter.

FO­TO: MA­LOU HOLM

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.