Klas­sisk ka­nel­längd

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Vac­ker ve­te­flä­ta med va­nilj- och ka­nel­fyll­ning.

2 st

50 g jäst

150 g smör

6 dl mjölk

2 krm salt

1 dl strö­soc­ker

1 tsk mald kar­de­mum­ma

15–16 dl ve­te­mjöl

Fyll­ning

75 g smör

1 dl strö­soc­ker

2 msk va­nilj­soc­ker

2 msk mald ka­nel

Gar­ne­ring

1 ägg pärl­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke. Smält smö­ret och häll i mjöl­ken. Värm väts­kan till 37 gra­der. Häll degväts­kan över jäs­ten och rör tills den har löst sig. 2. Till­sätt salt, strö­soc­ker, kar­de­mum­ma och ve­te­mjöl, li­te i ta­get. Ar­be­ta till en smi­dig deg och låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 45 min. 3. Fyll­ning: Lägg smö­ret i en skål och smält det li­te i mikron så att det blir mjukt men in­te rin­nan­de. Till­sätt strö­soc­ker, va­nilj­soc­ker och ka­nel och rör om. 4. Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord och knå­da den i nå­gon mi­nut. De­la de­gen i två de­lar. 5. Kav­la ut deg­bi­tar­na till rek­tang­lar på mjö­la­de bak­plåts­pap­per. 6. Bred på fyll­ning­en i mit­ten av deg­plat­tan. Skär skå­ror med en kniv i de­gen, li­te snett ut­åt och nedåt från fyll­ning­en. 7. Flä­ta läng­den ge­nom att läg­ga varan­nan flik över varand­ra. Skar­var­na ska över­lap­pa varand­ra så att flä­tan in­te går upp un­der grädd­ning­en. 8. Sätt ug­nen på 200 gra­der. Låt läng­der­na jä­sa i 30 min. 9. Pens­la läng­der­na med upp­vis­pat ägg och strö över pärl­soc­ker. Gräd­da läng­der­na i den ned­re de­len av ug­nen i 15–20 min. Låt dem sval­na.

TIPS! Byt ut ka­nel mot kar­de­mum­ma i fyll­ning­en.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.