Klas­sis­ka ka­nel­bul­lar

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Ka­nel­bul­lar är all­tid upp­skat­tat till fi­kat.

Ca 20 st

25 g jäst

3 dl mjölk, fing­er­varm

1 krm salt

½ tsk he­la kar­de-

mum­makär­nor, mort­la­de

75 g smör, rumsvarmt

½ dl strö­soc­ker

7–8 dl ve­te­mjöl

Fyll­ning

ca 100 g smör, rumsvarmt

½–1 dl strö­soc­ker

ca 1 msk mald ka­nel

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg

pärl­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke. Till­sätt mjöl­ken och blan­da tills jäs­ten lösts upp. Till­sätt salt, kar­de­mum­ma, smör, strö­soc­ker och ve­te­mjöl, li­te i ta­get. Rör ihop allt till en smi­dig deg och knå­da den kraf­tigt i någ­ra mi­nu­ter så att glu­ten­trå­dar­na blir star­ka och bul­lar­na luf­ti­ga. 2. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 50 min. 3. De­la de­gen i två bi­tar och kav­la ut dem till rek­tang- lar, ca 1 cm tjoc­ka. 4. Bred ut smör på rek­tang­lar­na och strö över strö­soc­ker och ka­nel. Rul­la ihop dem till rul­lar och skär dem i bi­tar, ca 2 cm tjoc­ka. 5. Lägg bul­lar­na på en plåt med bak­plåts­pap­per. Låt dem jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 250 gra­der. 6. Pens­la bul­lar­na med upp­vis­pat ägg och strö över pärl­soc­ker. 7. Gräd­da bul­lar­na mitt i ug­nen i 6–9 min. Låt dem sval­na på ett gal­ler un­der bak­duk så håller de sig saf­ti­ga­re.

VISS­TE DU ATT... …ka­nel­bul­len tro­li­gen upp­fanns i Sverige på 1920-ta­let, då till­gång­en på rå­va­ror ökade ef­ter 1:a världs­kri­get?

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.