But­ter­ka­ka med ri­vet äpp­le

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

En klas­sisk smö­rig ve­te­degs­ka­ka med myc­ket fyll­ning.

Ca 8 bi­tar

25 g jäst

1 ½ dl mjölk, fing­er­varm

3 msk strö­soc­ker

1 ägg, upp­vis­pat

½ tsk mald kar­de­mum­ma

ca 6 dl ve­te­mjöl

150 g smör, rumsvarmt

Fyll­ning

150 g man­del­mas­sa, ri­ven

100 g smör, rumsvarmt

½ dl strö­soc­ker

1 äpp­le, ri­vet

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg, upp­vis­pat

50 g man­del­mas­sa, ri­ven

2 msk söt­man­del, hac­kad

Gla­syr

1–2 msk vat­ten

2 dl flor­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Lös upp jäs­ten med mjöl­ken. Till­sätt strö­soc­ker och ägg. 2. Till­sätt kar­de­mum­ma och hälf­ten av ve­te­mjö­let och ar­be­ta ihop det för hand el­ler med ma­skin. Till­sätt smö­ret i mind­re ku­ber till­sam­mans med res­ten av ve­te­mjö­let, li­te i ta­get. Till­sätt in­te för myc­ket ve­te­mjöl, de­gen ska va­ra li­te klad­dig. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 40 min. 3. Fyll­ning: Blan­da ihop man­del­mas­sa, smör och strö­soc­ker. 4. Ta upp de­gen på mjö­lat bak­bord. Kav­la ut den till en plat­ta, 20 x 30 cm. Bred ut fyll­ning­en på plat­tan och strö över ri­vet äpp­le. Rul­la ihop de­gen från lång­sidan. 5. Skär rul­len i ca 3 ½ cm bre­da bi­tar, ca 8 st, och för­de­la dem i en smord spring­form, ca 24 cm i di­a­me­ter. Låt bul­lar­na jä­sa un­der bak­duk i ca 25 min. Sätt ug­nen på 200 gra­der. 6. Tryck ner mit­ten på bul­lar­na med tum­men om de har jäst upp. Pens­la dem med ägg och strö över man­del­mas­sa och söt­man­del. 7. Gräd­da but­ter­ka­kan mitt i ug­nen i ca 15 min. Täck den ev med alu­mi­ni­um­fo­lie i slu­tet av grädd­ning­en om den får för myc­ket färg. Låt but­ter­ka­kan vi­la i for­men i 5 min in­nan du los­sar den och lå­ter den sval­na på gal­ler. 8. Gla­syr: Vis­pa ihop vat­ten och flor­soc­ker. Ring­la gla­sy­ren över den av­sval­na­de bul­len.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.