Ve­teru­tor med va­niljkräm

Bullar, scones & semlor - - Innehåll -

Fest­li­ga bul­lar fyll­da med va­niljkräm.

Ca 28 bi­tar

25 g jäst 3 dl mjölk, fing­er­varm 1 tsk mald kar­de­mum­ma 125 g smör, rumsvarmt 1 dl strö­soc­ker 1 ny­pa salt 2 ägg 9–11 dl ve­te­mjöl

Fyll­ning

1 på­se snabb­marsán­pul­ver 2 1/2 dl mjölk 1 1/2 msk va­nilj­soc­ker

Pens­ling & gar­ne­ring

1 ägg ca ¾ dl man­del­spån pärl­soc­ker

GÖR SÅ HÄR

1. Smu­la ner jäs­ten i en bun­ke. Till­sätt mjöl­ken och blan­da tills jäs­ten lösts upp. 2. Till­sätt kar­de­mum­ma, smör, strö­soc­ker, salt, ägg och ve­te­mjöl, li­te i ta­get. Blan­da ihop allt till en smi­dig deg och knå­da den kraf­tigt i någ­ra mi­nu­ter så att glu­ten­trå­dar­na blir star­ka och brö­det luf­tigt. 2. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 50 min. 3. Tryck ut de­gen i en lång­pan­na, ca 30 x 40 cm, med bak­plåts­pap­per. 4. Låt de­gen jä­sa un­der bak­duk i ca 30 min. Sätt ug­nen på 200 gra­der. 5. Fyll­ning: Blan­da marsán­pulv­ret med mjöl­ken och va­nilj­sock­ret. Låt bland­ning­en stå och tjock­na i någ­ra mi­nu­ter. 6. Tryck ca 28 hål, jämnt för­de­la­de över de­gen, med pek­fing­ret. Fyll hå­len med va­niljkräm. 7. Pens­la bul­len med upp­vis­pat ägg och strö över man­del­spån och pärl­soc­ker. 8. Gräd­da bul­len i ned­re de­len av ug­nen i 20–25 min. Låt den sval­na i for­men. Skär den i ru­tor.

GLÖM IN­TE... ...att en ve­te­deg ska knå­das kraf­tigt för att bul­lar­na ska bli luf­ti­ga och fi­na.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.