Röd­bets­paj med chèv­re

En paj som är bå­de god och vac­ker att se på!

Glutenfritt - - Lunch - RE­CEPT KLA­RA DESSER FO­TO HANS DESSER RE­CEPT: CA­RO­LI­NE HOFBERG FO­TO: OVE LIND­FORS

6 por­tio­ner

200 g röd­be­tor OO

2 ½ dl man­del­mjöl OO

½ dl ko­kos­mjöl OO

½ dl se­sam­frön OO

1 msk fi­ber­husk OO

½ tsk salt OO

2 tsk tor­kad tim­jan OO

1 tsk se­naps­pul­ver OO

50 g smör OO

1 ägg till paj­de­gen OO

4 ägg till fyll­ning­en OO

2 dl visp­gräd­de OO

100 g ri­ven ost OO

salt och pep­par OO

200 g chèv­re OO

1 tsk tor­kad ros­ma­rin OO

30 g pin­jenöt­ter OO

1

2 3

4

5

6

7

Ko­ka röd­be­tor­na mju­ka. Ska­la dem och skär dem i ski­vor. Sätt ug­nen på 200 gra­der. Blan­da man­del­mjöl, ko­kos­mjöl, se­sam­frön, fi­ber­husk, salt, tim­jan och se­naps­pul­ver i en bun­ke. Skär ner smö­ret i tär­ning­ar och blan­da till en deg till­sam­mans med äg­get. Tryck ut de­gen i en spring­form 3–4 cen­ti­me­ter upp på kan­ten. För­gräd­da i 8 mi­nu­ter. Blan­da äg­gen med visp­gräd­de och ri­ven ost. Sal­ta och pepp­ra li­te. Lägg röd­bets­ski­vor­na i pajska­let och häll över ägg­stan­ning­en. Skär chèvren i ski­vor och lägg överst. Strö över tor­kad ros­ma­rin och låt stå i ug­nen 30 mi­nu­ter. Ser­ve­ra pa­jen med rostade pin­jenöt­ter.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.