Äp­pel- & kyck­lingspett med ri­cotta­dipp

Snabbmat som är bå­de god och nyt­tig.

Glutenfritt - - Lunch - RE­CEPT: CA­MIL­LA PÉ­REZ FO­TO: LI­NA EIDENBERG ADA­MO

4 por­tio­ner

500 g kyck­ling­fi­lé OO

3 äpp­len OO

12 små röd­lö­kar OO

1 msk fly­tan­de ho­nung OO

1 ci­tron, saft OO

½ dl oliv­ol­ja OO

1 tsk salt OO Ri­cotta­dipp:

250 g ri­cot­ta OO

1 dl crè­me fraîche OO

svart­pep­par OO

tim­jan OO

oliv­ol­ja OO

Sätt ug­nen på 225 gra­der. Skär kyck­ling­fi­lé och ur­kär­na­de äpp­len i bi­tar och de­la röd­lö­kar­na om de är sto­ra. Trä upp på spett. Blan­da ho­nung, ci­tron, oliv­ol­ja och salt och pens­la spet­ten. Stek dem på grill­gal­ler el­ler på plåt i öv­re de­len av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter, vänd dem ef­ter hal­va ti­den. Rör ihop ri­cot­ta och crè­me fraîche, sma­ka av med svart­pep­par och färsk tim­jan. Ring­la över li­te oliv­ol­ja och ser­ve­ra till spet­ten.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.