Kan­ta­rell­sal­lad med ­val­nöts­dres­sing

Mat­cha sal­la­den med kyckling, fisk el­ler kött. Den pas­sar ock­så fint som ett ve­ge­ta­riskt lun­chal­ter­na­tiv.

Glutenfritt - - Lunch - FO­TO: MAR­TIN SKREDSVIK

4 por­tio­ner

800 g–1 kg potatis OO

500 g kan­ta­rel­ler OO

smör el­ler ol­ja, till stek­ning OO

salt och svart­pep­par OO

1 sal­lads­hu­vud OO Dres­sing:

1 dl val­nöt­ter OO

½ dl oliv­ol­ja el­ler val­nöts­ol­ja OO

1 tsk vitvins­vi­nä­ger OO

1 msk ho­nung OO

salt och pep­par OO

1 2

3

4

Ko­ka po­ta­ti­sen mjuk. Ren­sa och stek kan­ta­rel­ler­na i smör el­ler oliv­ol­ja tills de fått fin färg. Sal­ta och pepp­ra. Hac­ka och ros­ta val­nöt­ter­na i en torr stek­pan­na. Blan­da med öv­ri­ga ingre­di­en­ser i dres­sing­en. Lägg upp sal­la­den i en skål till­sam­mans med ski­vad potatis och kan­ta­rel­ler. Häll på dres­sing­en och vänd runt allt­sam­mans tills det blan­dats väl. Ser­ve­ra direkt.

1 2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.