Crab cakes med mangosallad

Crab cakes är en ame­ri­kansk­klas­si­ker. Här är en va­ri­ant ut­an bröd som ori­gi­nalre­cep­tet in­ne­hål­ler. Med en frisk mangosallad till har du en för­svin­nan­de god lunch el­ler bufférätt till din fest.

Glutenfritt - - Lunch -

cir­ka 16 styc­ken små crabca­kes

Crab cakes:

250 g lax OO

1 burk krabb­kött (170 g) OO

1 äggu­la OO

½ dl ma­jon­näs OO

saft från en halv pres­sad li­me OO

1 tsk fin­hac­kad röd chi­li OO

½ dl hac­kad ko­ri­an­der OO

1 vit­löks­klyf­ta OO

½ tsk salt OO

smör till stek­ning OO Mangosallad:

1 mo­gen man­go OO

2 avo­ka­do OO

150 g su­gers­naps el­ler soc­ke­rär­tor OO

70 g ba­byspe­nat OO

små plom­mon­to­ma­ter OO

1 röd­lök OO Vi­nä­grett:

½ dl oliv­ol­ja OO

2 msk vitvins­vi­nä­ger OO

1 msk pres­sad li­me OO

1 tsk fly­tan­de ho­nung OO

flingsalt OO

ny­ma­len svart­pep­par OO

1

Tär­na lax­en och mixa köt­tet­i en mix­er el­ler med en stav­mix­er. Blan­da ner krabb­köt­tet, äggu­lan, ma­jon­nä­sen och saf­ten från en halv li­me. Fin­hac­ka chilin och ko­ri­an­dern och lägg i bun­ken. Pres­sa ner en vit­löks­klyf­ta, sal­ta och rör sam­man allt till en jämn smet. For­ma små bif­far. Stek i smör ett par mi­nu­ter på var­je si­da el­ler tills bif­far­na har fått en fin gyl­len­brun färg. Ser­ve­ra med en frisk och ­som­rig mangosallad gjord på man­go, avo­ka­do, su­garsnaps, spe­nat­blad, små­to­ma­ter och tunt ski­vad röd­lök. Rör ihop en snabb vi­nä­grett av oliv­ol­ja, vitvins­vi­nä­ger, pres­sad­li­me och fly­tan­de ho­nung. Sma­ka av med salt och pep­par och ring­la över sal­la­den. Ser­ve­ra som en lunchrä tt el­ler på ett stort fat på buffé­bor­det.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.