Lammgry­ta med apel­sin, to­mat & chi­li

Glutenfritt - - Middag - RE­CEPT: ELI­SA­BETH JO­HANS­SON FO­TO: WOL­F­GANG KLEINSCHMIDT RE­CEPT: CA­RO­LI­NE HOFBERG FO­TO: OVE LIND­FORS

4 por­tio­ner

1 kg lammstek (el­ler kalv­stek) OO

2 msk oliv­ol­ja el­ler raps­ol­ja OO

2 scha­lot­ten­lö­kar, ski­va­de OO

3 vit­löks­klyf­tor, ski­va­de OO

1 ka­nel­stång OO

2 la­ger­blad OO

6 to­ma­ter, hac­ka­de OO

5 dl vat­ten OO

3 mo­röt­ter OO

100 g rot­sel­le­ri OO

1 apel­sin, saf­ten OO

¼ tsk chi­li­fla­kes OO

salt och ma­len svart­pep­par OO Till ser­ve­ring:

na­tu­rell yog­hurt OO

ruco­la OO

1

2

3

4

Skär köt­tet i sto­ra bi­tar och bryn det i ol­jan. Till­sätt lö­ken, vit­lö­ken, ka­nel, la­ger­blad och hac­ka­de to­ma­ter. Häll på vatt­net och låt ko­ka i cir­ka 1 ½ tim­me, tills köt­tet känns mört. Ska­la och fin­hac­ka mo­röt­ter och rot­sel­le­ri. Lägg i gry­tan och ko­ka yt­ter­li­ga­re i cir­ka 15 mi­nu­ter. Till­sätt even­tu­ellt li­te mer vat­ten. Pres­sa över saft från apel­si­nen och strö över chi­li­fla­kes. Sma­ka av med salt och pep­par. Ser­ve­ra med na­tu­rell yog­hurt och ruco­la.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.