Lam­myt­ter­fi­lé med myn­ta­pesto & get­ost

Den här yt­ter­fi­lén är en per­fekt bjudrätt ef­tersom köt­tet kan bry­nas i god tid, läg­gas på en plåt och top­pas med peston. Sen är det en­kelt att ba­ra gra­ti­ne­ra när det är ser­ve­rings­dags. Po­ta­tis­mos är gott till, lik­som tomatsallad med röd­lök, oli­ver och per

Glutenfritt - - Middag -

4 por­tio­ner

500–600 g lam­myt­ter­fi­lé OO

smör OO

salt OO

ny­mald pep­par OO

1 gra­na­täpp­le, kär­nor­na OO Pesto:

1 dl man­del OO

1 vit­löks­klyf­ta OO

1 dl myn­ta, hac­kad OO

1 dl blad­per­sil­ja, hac­kad OO

½ ci­tron, ri­vet skal OO

½ dl oliv­ol­ja OO

100 g get­ost OO

flingsalt OO

ny­mald pep­par OO

Pesto: Mixa man­del, vit­lök, myn­ta, per­sil­ja, ci­tron­skal och oliv­ol­ja. Vänd ner smu­lad ost och sma­ka av med salt och pep­par. Sätt ug­nen på 225 gra­der. Bryn köt­tet has­tigt i smör. Kryd­da med salt och pep­par. Lägg över köt­tet på en plåt med bak­plåts­pap­per. Stick in en ter­mo­me­ter i köt­tets tjoc­kas­te del. Bred top­ping­en över köt­tet. Stek i mit­ten av ug­nen tills ter­mo­me­tern vi­sar 57 gra­der, för ro­sa kött. Ta ut köt­tet och låt vi­la un­der alu­mi­ni­um­fo­lie 5–10 mi­nu­ter. Strö över gra­na­täp­pel­kär­nor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.