Lax­sop­pa med smak av ing­e­fä­ra & li­me

In­nan lax­en till­sätts till sop­pan rim­mas den i en bland­ning av salt och soc­ker. Det ger en väl­digt smak­rik lax.

Glutenfritt - - Lunch -

4 por­tio­ner

400 g lax­fi­lé OO

1 msk strö­soc­ker OO

1 msk salt OO

100 g pur­jo­lök OO

250 g broc­co­li OO

150 g cham­pin­jo­ner OO

200 g spar­ris OO

mar­ga­rin el­ler smör att ste­ka i OO

2 ½ dl mel­lan­gräd­de OO

6 dl vat­ten + 2 höns­bul­jong­tär­ning­ar OO

1 msk fin­ri­ven färsk ing­e­fä­ra OO

1 li­me, fin­ri­vet skal och saft OO

½ kg oska­la­de rä­kor el­ler 200 g ska­la­de OO

½ dl gräslök, fin­hac­kad OO

salt OO

1

2

3

4

Skär lax­en i sto­ra tär­ning­ar och lägg dem på en tall­rik. Blan­da soc­ker och salt i en skål och gnid in lax­tär­ning­ar­na med bland­ning­en. Låt dem lig­ga i 10 mi­nu­ter. Tor­ka av lax­en med hus­hålls­pap­per. Skär pur­jo­lök i fi­na ski­vor och broc­co­lin i små bu­ket­ter. Skär cham­pin­jo­ner­na i ski­vor. Skär bort det grövs­ta på spar­ri­sen och kas­ta det, skär res­ten i bi­tar. Fräs pur­jo­lök, broc­co­li, cham­pin­jo­ner och spar­ris i en gry­ta. Till­sätt mel­lan­gräd­de, vat­ten och bul­jong­tär­ning­ar och låt sop­pan ko­ka i 5-10 mi­nu­ter. Rör ner ing­e­fä­ra, li­me­skal och li­mesaft. Till­sätt lax­tär­ning­ar­na och låt dem sju­da i 5 mi­nu­ter. Ska­la rä­kor­na och till­sätt dem till sop­pan, de ska ba­ra bli var­ma. Strö på gräslök och sma­ka av med salt.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.