Gul­bets- & po­ta­tis­sop­pa med chi­li & yog­hurt

Glutenfritt - - Lunch -

4 por­tio­ner

3 gul­be­tor OO

1 mo­rot OO

2 po­ta­ti­sar OO

1 scha­lot­ten­lök OO

½ röd chi­li OO

2 msk oliv­ol­ja OO

8 dl vat­ten OO

2 grön­saks­bul­jong­tär­ning­ar OO

1 msk ci­tronsaft OO

1 msk honung OO

salt och pep­par OO Ser­ve­ra med:

1 dl tur­kisk yog­hurt OO

färsk ko­ri­an­der OO

1

2

3

Ska­la och skär gul­be­tor, mo­rot, po­ta­ti­sar och scha­lot­ten­lök i bi­tar. Ska­la och skär scha­lot­ten­lö­ken grovt. De­la, kär­na ur och skär chilin i bi­tar. Fräs rot­fruk­ter och grön­sa­ker i en gry­ta med oliv­ol­ja, i cir­ka tre mi­nu­ter. Till­sätt vat­ten och bul­jong­tär­ning­ar och låt ko­ka un­der lock 25 mi­nu­ter. Mixa sop­pan slät med mix­erstav och sma­ka av med ci­tronsaft, honung, salt och pep­par. Ser­ve­ra med en klick yog­hurt och färsk ko­ri­an­der.

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.