Ört- & vit­löks­ma­ri­ne­rad fläsk­kar­ré

Glutenfritt - - Middag -

4 por­tio­ner

4 ben­fria ski­vor fläsk­kar­ré OO

1 dl oliv­ol­ja OO

1 vit­löks­klyf­ta OO

1 dl färs­ka ör­ter, typ ba­si­li­ka, tim­jan, OO blad­per­sil­ja salt och pep­par OO To­mat- och moz­za­rel­la­sal­lad:

500 g to­ma­ter, gär­na oli­ka färg och form OO

2 på­sar moz­za­rel­la OO

1 kru­ka färsk ba­si­li­ka OO

1 dl svar­ta, ur­kär­na­de oli­ver OO

flingsalt och grov­ma­len ­svart­pep­par OO

Mixa oliv­ol­jan med fin­hac­kad vit­lök och ör­ter till en slät, grön ol­ja. Sma­ka av med li­te salt och pep­par. Pens­la kött­ski­vor­na med ört­ol­jan och strö på li­te ex­tra flingsalt och grov­ma­len svart­pep­par. Köt­tet kan gär­na lig­ga och dra en stund i kyl­skåp. Spa­ra res­ten av ört­ol­jan till ser­ve­ring­en. Stek köt­tet i en stek- el­ler grill­pan­na i 4-5 mi­nu­ter på var­je si­da. Skär to­ma­ter­na i ski­vor och klyf­tor och lägg upp på ett fat till­sam­mans med ski­vad moz­za­rel­la, färs­ka ba­si­li­kab­lad och oli­ver. Ser­ve­ra to­mat­sal­la­den till det ny­s­tek­ta köt­tet och av­slu­ta med att ring­la över ört­ol­ja och strö på li­te flingsalt och grov­ma­len svart­pep­par.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.