Torsk­fi­lé i li­me& ci­tron­sås med nötqui­noa

Glutenfritt - - Middag -

4 por­tio­ner

600 g torsk­fi­lé OO

3 dl mel­lan­gräd­de OO

½ dl vat­ten OO

½ fisk­bul­jong­tär­ning OO

½ ci­tron, ska­let OO

1 li­me, ska­let + saf­ten av ½ OO

1 msk färsk ros­ma­rin, hac­kad OO Nötqui­noa:

2 dl qui­noa OO

4 dl vat­ten OO

1 tsk salt OO

2 dl blan­da­de nöt­ter och frön OO (till ex­em­pel has­sel­nötskär­nor, man­del, sol­roskär­nor, pumpakär­nor) 1 dl hac­ka­de tran­bär OO

salt och svart­pep­par OO

oliv­ol­ja OO Till ser­ve­ring:

kokt broc­co­li OO

1 2 3

4

5

6

7

Sätt ug­nen på 175 gra­der. Ko­ka qui­no­an i vatt­net och sal­tet i 15 mi­nu­ter. Lägg fis­ken i en ugns­fast form med li­te oliv­ol­ja i bot­ten. Vis­pa ihop gräd­de och vat­ten och smu­la ner fisk­bul­jong­en. Skrub­ba ci­tro­nen och li­men och riv ska­let. Till­sätt skal, pres­sad li­mesaft samt ros­ma­rin. Häll det­ta över fis­ken i for­men. Ställ in i ungen och ba­ka i 12–15 mi­nu­ter, tills fis­ken är fär­dig. Ros­ta frö­na i en torr stek­pan­na och hac­ka nöt­ter­na grovt. Blan­da ner nöt­ter och frön i den kok­ta qui­no­an och till­sätt tran­bär. Salta och pepp­ra och ring­la ner oliv­ol­ja. Blan­da runt. Ser­ve­ra med kokt broc­co­li.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.