Ge­tost­fyll­da färs­bif­far

Glutenfritt - - Middag - FO­TO: THO­MAS CAR­LÉN FO­TO: OVE LIND­FORS

4 por­tio­ner

400 g älg- el­ler nöt­färs OO

1 tsk salt OO

2 krm svart­pep­par OO

1 scha­lot­ten­lök OO

1 ägg OO

2 msk smör OO Fyll­ning:

100 g get­ost OO Ugns­ros­ta­de rot­fruk­ter:

3 mo­röt­ter OO

3 pals­ter­nac­kor OO

½ rot­sel­le­ri OO

2 msk oliv­ol­ja OO

3 msk se­sam­frön OO

salt och pep­par OO

2 kvis­tar ros­ma­rin OO Till gar­ne­ring:

tunt ski­va­de polkabetor OO

1

2

3

4

Ska­la och hac­ka lö­ken fint. Blan­da fär­sen med salt, pep­par, lök och ägg i en skål. For­ma fär­sen till fy­ra run­da bif­far. Gör en grop i mit­ten av bif­far­na. For­ma fy­ra små puc­kar av chèvre­os­ten och lägg i bif­far­na. Vik färs över os­ten. Stek bif­far­na på me­del­vär­me i lätt brynt smör, cir­ka 4 mi­nu­ter per si­da. Rot­fruk­ter: Sätt ug­nen på 250 gra­der. Ska­la och de­la mo­röt­ter och pals­ter­nac­kor i bi­tar. Ska­la rot­sel­le­rin med kniv och de­la i bi­tar. Vänd runt bi­tar­na med oliv­ol­ja på en ugns­pan­na med bak­plåts­pap­per. Strö över se­sam­frön, salt, pep­par och re­pad ros­ma­rin. Ros­ta i mit­ten av ug­nen, i cir­ka 20 mi­nu­ter. Gar­ne­ra med polkabetor.

1

2

3

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.