BIT­TER LINS­SAL­LAD MED LÖSKOKT ÄGG

Gourmet - - LINSER -

Den här sal­la­den be­står av lin­ser blan­da­de med bes­ka blad och löskok­ta ägg. Dres­sing­en är smak­satt med fänkåls­frön.

4 per­so­ner

2 dl puy­lin­ser 1 tsk salt 2 en­di­ver ½ frisé­e­sa llads­hu­vud ⅓ fänkål, finstrim­lad 4 ägg salt och ny­ma­len svart­pep­par

DRESSING:

½ ci­tron, saft och ri­vet skal 3 msk oliv­ol­ja 1 krm fänkåls­frön DU BE­HÖ­VER OCK­SÅ:

sal­lads­slunga

1 Ko­ka upp ca 7 dl vat­ten i en ka­strull, sal­ta och häll ner lin­ser­na. Låt ko­ka upp, sänk vär­men och sjud tills lin­ser­na är mju­ka men än­då har kvar li­te kär­na.

2 Lägg en­di­ve­blad, frisé­e­sa llads­blad och fänkåls­strim­lor i is­kallt vat­ten så de blir kris­pi­ga.

3 Lägg äg­gen i en ka­strull och täck no­ga med vat­ten. Ko­ka upp och sänk se­dan till låg vär­me. Sjud äg­gen 3−5 min. Häll av vatt­net och spo­la dem i is­kallt vat­ten.

4 Dressing:

Blan­da sam­man ci­tron­skal, ci­tronsaft och ol­ja. Kros­sa fänkåls­frö­na i mor­tel och rör ner dem i dres­sing­en.

5 Ska­la äg­gen och skär dem i hal­vor. Häll av vatt­net från sal­la­den och slunga den torr. Var­va lin­ser, sal­lad, ägg och dressing på ett fat. Kryd­da med salt och pep­par.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.