Röd cur­ry­pas­ta

Gourmet - - SMAKBART -

An­vänd till smak­sätt­ning i asi­a­tis­ka rät­ter, som sop­por, gry­tor och nud­lar.

1 dl

2 färs­ka chi­li­fruk­ter 2 cm färsk ing­e­fä­ra 3 vit­löks­klyf­tor 1 scha­lot­ten­lök 1 ci­tron­gräs­stjälk 2 tsk ko­ri­an­der­frön 2 tsk spis­kum­min­frön 1 tsk pap­rika­pul­ver ½ tsk salt 1 li­me 1 msk ne­u­tral ol­ja, t ex sol­ros

el­ler raps

DU BE­HÖ­VER OCK­SÅ:

mix­er

1 Ros­ta chilin ge­nom att ste­ka el­ler gril­la den. Du kan även ros­ta den med en brän­na­re. Skär den i bi­tar.

2 Ska­la och riv ing­e­fä­ran. Ska­la vit­lö­ken. Skär lök och ci­tron­gräs i små bi­tar. Ros­ta ko­ri­an­der och spis­kum­min i en torr stek­pan­na.

3 Mixa ihop al­la kryddor och salt, till­sätt fin­ri­vet li­me­skal, li­mesaft och ol­ja. Mixa till en pas­ta.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.