Lax­bur­ga­re

Hallands Nyheter - - Livets Gång -

4 PERS Mang­o­ma­jjo:

1 dl ma­jon­näs 2 msk man­gochut­ney 1 tsk chi­li­fling­or salt

Lax­bur­ga­re:

500 g lax­fi­lé 1 li­ten röd pap­ri­ka 1 li­ten gul pap­ri­ka 2 st sal­lads­lök ½ dl pan­ko (asi­a­tiskt strö­bröd) 1 vit­löks­klyf­ta 1 ägg 1 msk fisk­sås 1 msk färsk ci­tronsaft Salt, pep­par

Till ser­ve­ring:

ruc­co­la­sal­lad 2 st mog­na avoca­do Gör så här: Rör ihop in­gre­di­en­ser­na till man­g­o­ma­jjon, ställ åt si­dan. Skölj pap­ri­kor­na, kär­na ur och skär i små bi­tar. Skölj och finstrim­la sal­lads­lö­ken. Ta av skin­net från lax­en, de­la se­dan fi­lén i två li­ka sto­ra de­lar. Skär den ena i sto­ra ku­ber och kör dem i mat­be­re­da­re tills det blir en smet. Lägg den and­ra hal­van på skär­brä­dan och skär i små bi­tar. Häll laxsme­ten och den hac­ka­de lax­en i en skål, vänd i pap­ri­ka­hack, pan­ko och pres­sad vit­lök. Fort­sätt med ägg, fisk­sås, ci­tronsaft och salt. For­ma fy­ra li­ka sto­ra bif­far. Stek i raps­ol­ja och en klick smör på me­del­vär­me

i un­ge­fär 4–5 mi­nu­ter på var­je si­da. För­de­la en nä­ve ruc­co­la på var­je tall­rik. Pla­ce­ra lax­bur­ga­ren i mit­ten. Lägg en re­jäl klick mang­o­ma­jjo ovan­på och top­pa till sist med någ­ra avoca­do­ski­vor.

MUMS. Lax­bur­ga­re är en trev­lig va­ri­ant att ser­ve­ra den­na po­pu­lä­ra fisk på. Pas­sar även ve­ge­ta­ri­a­ner.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.