Husmanskost och en kaka att impa med
”Det höjer imponeringsfaktorn hos gästerna flera pinnhål och är dessutom fantastiskt gott.”
Det här med namn på maträtter är kul. Vi slänger oss glatt med både ”Jansson”, ”Rydberg”, ”Lindström” och co. Vi snackar ”pytt”, ”Stroganoff”, ”glödhoppa”, ”flygande Jacob” (upphovsmannen jobbade med flygfrakt) och annat utan att reflektera så mycket kring varför de heter så.
Vi har dem liksom med oss från start i matlivet.
SKOMAKARLÅDA ÄR EN annan svensk klassiker. Här kanske rätten har sitt ursprung från någons matlåda – möjligen en matglad skomakare med en välfylld unikabox!
I grunden består skomakarlådan av en köttbit, potatismos, bacon och en god rödvinssky – sen går den alltid att variera.
Lyxvarianten tarvar givetvis en stadig bit oxfilé. Själv valde jag rostas, som jag tycker är en trevlig styckningsdetalj som används alldeles för sällan. Behandlar man den som vilken flådig ryggbiff som helst tackar den så hjärtligt genom att bli både mör och smakrik – dock till betydligt lägre kostnad.
Det här är husmanskost när den är som bäst, men som alltid krävs att kocken slösar med både kärlek och omsorg.
Se till exempel till att köttet tagits fram ur kylskåpet i god tid innan det ska ner i stekpannan, annars blir det bara grått och trist. Och om man dessutom ser till att tallrikarna är förvärmda när det är dags att lägga upp blir det ännu bättre.
TILL DESSERT BLIR det en syrlig och härlig cheesecake som smaksatts med fläder och passionsfrukt.
Cheesecake kan man göra på två sätt: i ugnen eller det rakt motsatta då den blir klar i kylskåpet. Det är också det enklaste sättet. Både fläder och passionsfrukt är fantastiska smaksättare.
Här har jag blandat flädersaft i ostsmeten, medan mästerverket toppas av ett lager passionsfruktsgelé. Detta höjer imponeringsfaktorn hos gästerna flera pinnhål och är dessutom fantastiskt gott.
TILL JUST DEN här räckte precis den sista slurken från fjolårets saftproduktion. Om ett par månader är det dags att starta på ny kula. En köpeflarra får duga så länge.
Till kvällens balkonghäng får det bli en GT med mycket is och en skvätt fläder. En liten försmak av sommaren som äntligen givit sig till känna.