Kan­ta­rell­paj med präst­ost och bacon

Hallands Nyheter - - Mat -

En läc­ker och mät­tan­de paj som pas­sar fin­fint på kräft­ski­van.

FÖR 6-8 PORTIONER, 1 TIM­ME

Paj­deg:

150 g smör 3 dl ve­te­mjöl 2 tsk salt 1 dl ri­ven par­me­san 1 msk stöt­ta dill­frön 1 msk is­kallt vat­ten

Fyll­ning:

cir­ka 500 g kan­ta­rel­ler smör 1 knipp­lök, finsku­ren 1 tsk dill­frön salt ny­ma­len svart­pep­par 140 g bacon, strim­lat 4 ägg 1 1/2 dl visp­gräd­de 1 tsk pap­rika­pul­ver, gär­na rökt 1 knip­pa dill, finsku­ren 2 dl ri­ven lag­rad präst­ost Smörj en paj­form och lägg in i fry­sen. Skär smö­ret i ku­ber. Blan­da med mjöl, salt, par­me­san och dill­frön. Till­sätt vat­ten och ar­be­ta has­tigt ihop till en deg. Låt vi­la i ky­len i minst 30 min. Klä for­men med de­gen, nag­ga bot­ten med gaf­fel och för­gräd­da i 10 min i 200 gra­der. Fräs kan­ta­rel­ler­na i stek­pan­na tills de bör­jar väts­ka sig. Till­sätt li­te smör, lök och dill­frön. Fräs tills lö­ken bör­jar mjuk­na. Sal­ta och pepp­ra. Häll ned bacon och stek tills det får li­te färg och fet­tet har smält. Vis­pa ihop ägg och gräd­de. Till­sätt pap­rika­pul­ver, dill, salt och pep­par. Vänd ned os­ten. För­de­la kan­ta­rell­frä­set ovan­på pajska­let. Häll över äggsme­ten. Gräd­da i cir­ka 25 mi­nu­ter el­ler tills fyll­ning­en stan­nat och pa­jen fått en fin yta.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.