Den per­fek­ta daa­len

Härligt hemma - - MATKOLL -

1 stor gul lök, hac­kad

4 sto­ra vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 2 msk ri­ven färsk ing­e­fä­ra 3 ja­la­peño, fin­hac­ka­de

½ msk se­naps­frön

½ msk ko­ri­an­der­frön

½ msk kum­min­frön

1 tsk ma­len ko­ri­an­der

1 tsk ma­len spis­kum­min

1 tsk ma­len gurk­me­ja 3 kar­de­mum­ma­kaps­lar

5 dl tor­ka­de rö­da lin­ser

2 sto­ra to­ma­ter,

Ev ca 150 g färsk grönkål, grovt hac­kad Salt

Svart­pep­par

Ne­u­tral ol­ja, till stek­ning

TILL SERVERING:

Kokt bas­ma­ti­ris Li­me

GÖR SÅ HÄR:

1. Het­ta upp ol­ja i en stor ka­strull. Stek lök och vit­lök tills de mjuk­nar och pre­cis bör­jar ta färg. Till­sätt ing­e­fä­ra, ja­la­peño och samt­li­ga kryd­dor. Stek tills det bör­jar dof­ta gott, un­ge­fär ½ mi­nut.

2. Häll i lin­ser, to­ma­ter och 1 li­ter vat­ten. Låt putt­ra i 20 mi­nu­ter. Till­sätt even­tu­ellt grönkål och låt putt­ra yt­ter­li­ga­re 5 mi­nu­ter, tills kå­len har mjuk­nat. Sma­ka av med salt och pep­par.

Vill du ha en daal med mer to­ma­tig ka­rak­tär upp­munt­rar jag dig att by­ta ut 4 dl av vatt­net mot ca 400 g kros­sa­de to­ma­ter. Det går ock­så bra att by­ta ut en del av vatt­net mot ko­kos­mjölk. Jag bru­kar va­ri­e­ra friskt mel­lan va­ri­an­ter­na be­ro­en­de på hu­mör. 4 PORTIONER hac­ka­de

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.