BLOMKÅL

Blomkål har fått ett rejält uppsving från hatad, överkokt tantgrönsak till trendig och nyttig godsak. Populariteten är välförtjänt, för utöver ganska få kalorier bjuder den krulliga, knapriga kålen på många mättande kostfibrer och fler C-vitaminer än både citroner och apelsiner. Blomkål innehåller dessutom ämnet allicin, som kan dämpa inflammation i kroppen.

Välj blomkål med många gröna blad. De, tillsammans med en sval förvaringsplats, hjälper till att förlänga hållbarheten.