Kna­per­stekt gös med rä­kor, ägg­hack och pep­par­rot

Re­cept på kna­per­stekt gös med ägg­hack, rä­kor och pep­par­rot. Stek gö­sen i rik­ligt med smör och ol­ja så in­te det knap­ri­ga skin­net fast­nar i pan­nan.

Jakt & Fiske - - Mat & Vin -

1 Ska­la rä­kor­na och hac­ka ska­la­de ägg. Blan­da rä­kor, ägg, dill och pep­par­rot för­sik­tigt.

2 Bryn smö­ret un­der om­rör­ning i en li­ten ka­strull. Låt gär­na smö­ret stå en stund ef­ter att det har brynts så att de brän­da par­tik­lar­na fal­ler till bot­ten och smö­ret blir helt klart.

3 Het­ta upp smör och ol­ja i en stek­pan­na. Stek gö­sen på skinn­si­dan till fin färg, ca 2 min. Vänd och stek yt­ter­li­ga­re ca 2 min. Sal­ta och pepp­ra.

4 Lägg upp ägg- och räk­bland­ning­en på tall­ri­kar, se­dan gö­sen, po­ta­tis och en klyf­ta ci­tron. Häll på brynt smör. Gar­ne­ra med dill.

Ingre­di­en­ser

4 per­son(er)

4 gös­fi­lé fjäl­la­de por­tions­bi­tar (à 125 g)

1 msk smör

1 msk raps­ol­ja

1 tsk salt

1 krm svart­pep­par ny­mald

Tim­bal: 500 g rä­kor med skal 4 ägg hård­kok­ta 1 dl dill hac­kad

4 msk pep­par­rot färsk, ri­ven

Till­be­hör

50 g smör

500 g färsk­po­ta­tis ci­tron­klyf­tor

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.