MJUK PEP­PAR­KA­KA

Jul&Advent - - Sött & Gott -

En mjuk och saf­tig ka­ka som hål­ler länge. S1 ka­ka 1 soc­kerkaks­form (2 l) 25 g mjukt smör till for­men 30 g hyv­lad man­del 2 ½ dl mjölk (3 %) drygt ½ dl ljus si­rap 100 g smör knappt 2 ¼ dl strö­soc­ker 1 dl brun fa­rin 2 ½ tsk ma­len ka­nel 2 tsk ma­len ing­e­fä­ra 2 tsk ma­len krydd­nej­li­ka 2 ägg 5 dl ve­te­mjöl drygt 1 msk bikar­bo­nat 100 g hac­ka­de syl­ta­de apel­sin­skal

1. Sätt ug­nen på 180 gra­der. 2. Pens­la for­men med mjukt smör. 3. Häll hyv­lad man­del i for­men och snur­ra så att man­deln fast­nar på kan­ter­na. 4. Värm mjölk, si­rap, smör, soc­ker­sor­ter­na och kryd­dor­na till 60 gra­der un­der om­rör­ning. Kon­trol­le­ra tem­pe­ra­tu­ren med en ter­mo­me­ter. 5. Vis­pa bland­ning­en kall. 6. Till­sätt äg­gen ett och ett. 7. Sik­ta ve­te­mjöl och bikar­bo­nat och rör ner i sme­ten. 8. Rör till sist ner apel­sin­skal. 9. Fyll for­men med sme­ten och strö even­tu­ellt över­bli­ven man­del ovan­på. 10. Ba­ka i 45–50 mi­nu­ter och ta för­sik­tigt ut for­men ur ug­nen. Känn ef­ter med en stic­ka så att ka­kan är ge­nom­ba­kad i mit­ten. 11. Låt ka­kan stå och vi­la i 5 mi­nu­ter för att dra sig sam­man. Stjälp se­dan upp den på ett gal­ler för att sval­na. Om man för­sö­ker ta ka­kan ur for­men för ti­digt fast­nar den lätt.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.