GRÖNKÅLSPAJ

Jul&Advent - - Till Julbordet -

Os­ten Svar­ta Sara är en av mi­na hem­li­ga las­ter, här ger den ex­tra sting åt grönkålspa­jen.

6–8 por­tio­ner

SPaj­deg: 150 g kallt smör 4 dl ve­te­mjöl 1 krm salt 2 msk kallt vat­ten Fyll­ning: 500 g fryst hac­kad grönkål (ti­nad) 2 ägg 1 äggu­la 2 dl visp­gräd­de 1 dl mjölk 4 dl ri­ven smak­rik ost, t ex Svar­ta Sara 1 tsk fin­hac­kad, färsk ros­ma­rin 2 krm ri­ven mus­kot­nöt 1 tsk salt ny­ma­len vit­pep­par ev li­te grönkåls­skott till gar­ne­ring

Gör så här: 1. Skär smö­ret i små bi­tar. Ar­be­ta sam­man med mjöl och salt till en gry­nig mas­sa, gär­na i mat­be­re­da­re. Till­sätt vat­ten och ar­be­ta ihop tills de­gen bil­dar en boll. Låt vi­la kallt i 30 mi­nu­ter. Sätt ug­nen på 175 gra­der.

2. Tryck el­ler kav­la ut de­gen i en paj­form, 24 cm, även väl upp på si­dor­na.

3. Nag­ga bot­ten med t ex en gaf­fel. Spa­ra li­te deg till att gö­ra en stjär­na. Gräd­da pajska­let i 10–12 mi­nu­ter tills det har fått li­te färg.

4. Kra­ma ur grönkå­len. Vis­pa ihop ägg, äggu­la och gräd­de lätt i en bun­ke.

5. Till­sätt res­ten av fyll­ning­ens in­gre­di­en­ser och rör ihop till en jämn smet. Häll sme­ten i pajska­let. Kav­la ut den res­te­ran­de de­gen om pa­jen ska prydas med en stjär­na. Skär el­ler spor­ra ut kor­ta rem­sor och for­ma till en stjär­na.

6. For­ma först och rät­ta till vart­ef­ter så att den blir sym­met­risk. Nyp se­dan ihop de­gen lätt där rem­sor­na möts.

7. Gräd­da i mit­ten av ug­nen i 25–30 mi­nu­ter tills fyll­ning­en stel­nat.

8. Låt sval­na li­te fö­re ser­ve­ring. Gar­ne­ra gär­na med t ex grönkåls­skott.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.