Pil­grim­smuss­lor, grönkål­skräm och brynt smör

LCHF - - News -

Brynt smör sma­kar li­te ko­la och pas­sar fint till pil­grim­smuss­lor­na och den mil­da grönkål­skrä­men.

4 por­tio­ner

200 g grönkål 3 msk smör 1 dl crè­me fraiche salt och pep­par 12 pil­grim­smuss­lor 2 krm pap­rika­pul­ver 1 krm ka­jenn­pep­par 1 msk smör/ko­kos­fett 50 g smör li­te färs­ka ör­ter

Skär bort den grova mitt­ner­ven på grönkå­len. Skär grönkå­len i mind­re bi­tar och ko­ka den mjuk. Häll av allt vat­ten och kra­ma ur det sista med hän­der­na.

Mixa grönkå­len med smör och crè­me fraiche. Sma­ka av med salt och pep­par.

Tor­ka av pil­grim­smuss­lor­na med hus­hålls­pap­per. Kryd­da med pap­rika­pul­ver, ka­jenn­pep­par, salt och pep­par. Stek dem i smör el­ler ko­kos­fett nå­gon en­sta­ka mi­nut på var­je si­da.

Lägg smö­ret i en ka­strull och låt det bli rik­tigt varmt. När det slu­tat bubb­la, dra ka­strul­len från plat­tan när de förs­ta gyl­le­ne strå­ken vi­sar sig på bot­ten. Si­la smö­ret ge­nom en fin­mas­kig sil.

Ser­ve­ra pil­grim­smuss­lor­na med grönkål­skrä­men och smö­ret. De­ko­re­ra med ör­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.