AVO­KA­DO­SOP­PA MED RÄK­SAL­LAD

LCHF - - Dags För Nystart! -

4 por­tio­ner

5 dl kall grön­saks­bul­jong, eko­lo­gisk 1 ci­tron, skal och saft 5 avo­ka­dor ½ gur­ka 2 dl crè­me fraiche salt och pep­par 500 g rä­kor med skal blan­dad sal­lad

Till gar­ne­ring:

färsk myn­ta

Bör­ja med att vär­ma vat­ten och lös upp bul­jong­en. Ställ se­dan bul­jong­en kallt. Tvät­ta ci­tro­nen väl och riv ska­let. Mixa frukt­köt­tet från avo­ka­dor­na med ci­tronsaft och gur­ka. Rör i ci­tronska­let. Späd med kall grön­saks­bul­jong till la­gom kon­si­stens. Blan­da ner crè­me fraiche. Sma­ka av med salt och pep­par. Ska­la rä­kor­na. Blan­da med sal­lad och ­ser­ve­ra till­sam­mans med sop­pan. Gar­ne­ra sop­pan med färsk myn­ta.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.