To­matsop­pa med man­del och par­me­sa­nost

LCHF - - Dags För Nystart! -

Man­del och par­me­sa­nost gör sop­pan krä­mig och god.

4 por­tio­ner

400 g kvist­to­ma­ter 3 msk oliv­ol­ja 2 tsk tor­ka­de ört­kryd­dor, till ex­em­pel tim­jan

och ros­ma­rin salt och pep­par 1 gul lök 3 msk smör/ko­kos­fett 5 dl vat­ten 1 dl visp­gräd­de 1 dl man­del­mjöl 2 dl par­me­sa­nost 1–2 tsk vitvins­vi­nä­ger

Till gar­ne­ring:

färs­ka kryd­dor

Sätt ug­nen på 225 gra­der. De­la to­ma­ter­na och lägg dem på en ugns­plåt klädd med bak­plåts­pap­per. Ring­la över oliv­ol­ja och ört­kryd­dor och sal­ta och pepp­ra li­te. Låt stå i ug­nen i 30–35 mi­nu­ter. Hac­ka lö­ken och fräs i smör el­ler ko­kos­fett så att den blir mjuk. Till­sätt de ugns­ros­ta­de to­ma­ter­na, vat­ten, visp­gräd­de, man­del­mjöl och par­me­sa­nost. Mixa sop­pan slät och låt den bli varm. Sma­ka av med salt, pep­par och vitvins­vi­nä­ger. Top­pa med färs­ka kryd­dor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.